Чайный куст

Эта статья плавно вытекла из предыдущей, в которой речь шла о прекрасной камелии (ближайшей родственнице Чайного куста (Thea chinensis) — нашего сегодняшнего героя).

CHajnyj-kust

Китайская легенда и японская сказка о чайном кусте 

Древняя китайская легенда гласит, что однажды в тени невы­соких деревьев влас­титель совершал свя­щеннодействие. Для отправления обряда, призванного защитить людей от болезней, он зажег огонь, на кото­рый был поставлен ог­ромный котел с водой. 

Внезапно сильный ве­тер сорвал несколько веток, и они упали прямо в котел, в котором начинала закипать вода. Вокруг стал распространяться чудесный аромат, ведь эти ветви принадлежали чайному кусту. Ве­ликий китайский властитель стал первым челове­ком, отведавшим чайный напиток. 

А в старой японской сказке утверждается, что в листья чая превратились опавшие веки челове­ка, который никак не мог заснуть, и постоянно держал глаза открытыми. 

Церемония чаепития у разных народов 

Сегодня половина людей на земле ежедневно пьют чай. Трудно поверить, что всего 400 лет назад европейцы и понятия о нем не имели. А в качестве повседневных напитков им служили от­вары цветков или листьев различных растений (брусники, черники, малины, земляники, сморо­дины, липы и др.). Каждый из этих предшествен­ников чая обладал каким-нибудь достоинством (приятным вкусом, лечебным действием, способ­ностью утолять жажду), но ни один из них по совокупности свойств не может сравниться с на­стоящим чаем, который для многих народов озна­чает нечто большее, чем ежедневно потребляе­мый напиток. Вот что пишет знаменитый ученый и путешественник Н. Н. Вавилов:

«Чай составляет непременный атрибут жизни японца. Куда бы вы ни пришли — в типичный японский магазин, в контору, с визитом к профессору университета или к губернатору, разговор начнется лишь пос­ле того, как перед вами поставят небольшую ча­шечку зеленого чая».

Чайное угощение является символом гостеприимства, доверия, позволяет вы­разить дружеские чувства. 

TSeremoniya-chayapitiya-u-raznyh-narodov

У многих народов чаепитие нередко представ­ляет собой сложную церемонию (когда следует пить чай, как заваривать этот напиток, с чем пить его можно, а с чем —- нельзя и т. д.). Так, китайцы, индийцы, японцы, среднеазиатские на­роды предпочитают пить зеленый чай. По их мне­нию, он более полезен для организма и лучше утоляет жажду. На Руси издавна было распрост­ранено чаепитие с самоваром. При этом чай обык­новенно наливали в блюдечки, и пили его с саха­ром вприкуску, с бубликами или печатными пря­никами. Англичане и народы Сибири привыкли пить чай с молоком, — в таком виде он представ­лял исключительно питательный и легкоусвояе­мый напиток. Знатоки утверждают, что чай, как и кофе, не следует смешивать с продуктами, ко­торые приглушали бы его вкус и аромат, напри­мер, с конфетами, вареньем, тортами. 

Использование чая некоторыми народами мо­жет показаться для нас неожиданным. В Монго­лии из спрессованного в плитки чая… варят похлебку, в которую добавляют соль и жир. Ин­донезийцы из настоя его листьев получают сидр и уксус. В Ассаме (Индия) высушенные и размо­лотые листья чая служат для курения вместо табака. А у народов Тибета кирпичный чай из­давна используется в качестве разменной мо­неты… 

Выращивание чайного куста 

Но пора поговорить и о самом чайном расте­нии. Конечно, в представлении большинства он, прежде всего, служит источником популярного напитка. Но чайный куст обладает и высокими декоративными особенностями, ведь состоит он в близком родстве с красавицей-камелией. 

В диком виде чайный куст произрастает в до­линах горных рек Индии, Китая и Вьетнама. Там он принимает порой вид 15-метровых деревь­ев с диаметром ствола более 60 см. Растение представлено множеством форм и несколькими разновидностями, отличающимися друг от друга размерами листьев, высотой стебля, сроками цве­тения и другими биологическими особенностями. Вкус чая также различен в зависимости от того, разводят ли чайные плантации на равнинах или в горах, во влажных или сухих районах. Обычно для создания плантации выбирают холмистую ме­стность. Именно «горный» чай по своему качеству считается лучшим. Когда смотришь на чайную плантацию издали, кажется, что попал в волну­ющееся зеленое море — растения эти подстрига­ют так, что кроны их принимают полушаровидную форму, а поскольку растут они близко друг к другу, то и представляются «волнами» неспо­койного моря. 

CHajnyj-kust-v-domashnih-usloviyahCHajnyj-kust-v-domashnih-usloviyah

Чайный куст в домашних условиях

Небольшую чайную плантацию можно создать и дома. Это растение порадует вас красивыми кожистыми листьями и некрупными белыми цвет­ками, распускающимися осенью. 

Размножение чайного куста

Размножают чайный куст семенами и черен­ками. Для посева используют свежесобранные се­мена, которые высевают в неглубокие ящики, плошки или в 7-сантиметровые горшки, в смесь дерновой, торфяной, листовой земли и песка (в равных объемах). Всходы появляются через ме­сяц. Когда они достигнут высоты 15 см, их при­щипывают, что стимулирует развитие боковых побегов. Периодической прищипкой растущих ве­ток добиваются формирования компактной сим­метричной красивой кроны. 

Чайный куст лучше, чем камелия, приспосаб­ливается к микроклимату комнат. Он более тене­вынослив, лучше выдерживает сухой воздух по­мещений, с меньшим для себя вредом переносит теплую зимовку.

Полив чайного куста

Летом, как и камелия, чайный куст нуждает­ся в обильном поливе и частом опрыскивании листьев. Хорошо отзывается на периодические подкормки навозной жижей. 

В возрасте 3—4-х лет растения зацветают. Белые цветки (около 3 см в диаметре) появляют­ся в пазухах листьев по всей длине текущего прироста побегов. В это время уже можно со­брать немного молодых верхушечных листьев для приготовления чайного напитка.

Чайный куст Фото и Видео

Видео-ролик по этой теме. Для всех любителей цветов ))



  1. Чай Twinings Prince Of Wales Tea был специально создан для Его Королевского Высочества Принца Уэльского в 1921 году. Что такое ЧАЙНЫЙ КУСТ?

  2. В листьях чайного куста содержится до тех процентов кофеина, а это примерно в два раза больше, чем в зернах кофе.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.