А лопух не так уж и плох
Очень нелестная репутация сложилась у растения лопух. Символом запустения и хозяйственной нерадивости стал для многих прилипчивый репей или лопух (Arctium). Да еще безудержный рост его огромных листьев почему-то часто ассоциируется с кротким нравом слишком наивного и простодушного человека («лопуха»). Словом, избавить лопух от уничижительных эпитетов, кажется архисложным. Однако так ли уж бесспорны доказательства его никчемности? Да, предпочитает лопух поселяться на пустырях, по обочинам дорог и на огородах. И нелегко тогда избавиться от непрошеного гостя. Если вы попытаетесь выдернуть лопух, то в лучшем случае вырвете растение с частью корня, верхушка которого обычно отламывается — и на следующий год «самозванец» появляется на этом месте снова. Тем более удивительно и странно слышать, что в некоторых странах лопух специально разводят на грядках. Причем выращивают не какую-то диковинную его разновидность, а распространенный повсюду лопух большой (Arctium majus). В Японии он известен как ценная огородная культура и называется «гобо». Интересно, что окультуренный лопух не проявляет там стремления к расселению и не захватывает «без спроса» другие грядки. Дело в том, что разводится гобо ради корней, которые выкапывают в первый же год жизни растения, когда у него нет липучих шариков с семенами. Выкапывать корни лучше всего осенью, когда листья у лопуха пожухнут. Оказывается, корни лопуха чрезвычайно полезны. Поражает и разнообразие блюд, которые можно из них приготовить.
Лопух — применение в кулинарии
Люди старшего поколения, наверное, помнят вкус хлеба, который пекли в военные годы из теста, замешенного на муке из корней лопуха, смешанной с двойным количеством пшеничной или ржаной муки. Иногда измельченные корни варят с молоком или уксусом, при этом инулин превращается в сахар, и из растения получают вкусное повидло.
Молодые корни репейника довольно мягкие, сочные, едят их сырыми, используют в супе вместо картофеля, тушат с маслом, маринуют. Впервые отведавшему их кажется, что потчевали его каким-то неведомым деликатесом. Нежные листья и побеги этого растения добавляют в салаты, кладут в щи и борщ. В качестве своеобразной овощной культуры лопух разводят в США, Бельгии, Франции, Японии, Китае.
Лопух как декоративное растение
Еще менее известен лопух как декоративное растение. Как ни странно, мало кто знает, каким ароматом обладают цветки лопуха. Недобрая репутация репейника предполагает по отношению к нему лишь две линии поведения: либо не замечать, либо безжалостно уничтожать это растение. А между тем небольшие лилово-пурпурные цветочки лопуха, собранные в головчатые соцветия, источают тонкий нежный аромат. Душистым, приятным на вкус получается и мед из нектара этого растения.
Лопух в ландшафтном дизайне
Умело посаженный и выращенный лопух, порой достигающий 3-метровой высоты, эффектно смотрится в солитерных и групповых посадках, в миксбордерах. Вырастить эту общедоступную орнаментальную культуру очень просто. Разделив корень на несколько частей, посадите каждую из них в рыхлую, умеренно влажную, плодородную почву. Можно посеять и семена репейника — в этом случае в первом году образуется розетка прикорневых листьев, а во втором — высокий стебель с огромными листьями («лопухами»), увенчанный соцветиями-липучками.
Несправедливая репутация лопуха
Вот сколь далекими от истины могут быть устоявшаяся репутация, приклеенный кем-то ярлык. Касается это, как ни странно, и растений. Так и слывут они, нареченные когда-то ядовитыми, сорными и вредными, природой напрасно созданными изгоями. Идет такая молва в народе, множат и раздувают ее в печатных изданиях ученые мужи. И невдомек никому из них сделать два шага из дома — рассмотреть внимательно растение, о котором они так безапелляционно судят.
Лечение лопухом
Свойства лопуха Фото и Видео
Видео-ролик по этой теме. Для всех любителей цветов ))
